Huevos Benedictinos

(4 porciones)

Un clásico desayuno estadounidense.

Huevos pochados sobre jamón y pan inglés, bañados en salsa holandesa.

INGREDIENTES

  • 4 huevos frescos
  • 2 panes ingleses
  • 4 lonchas de jamón cocido o canadiense
  • 2 cdas de vinagre blanco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para la salsa holandesa:
  • 3 yemas de huevo
  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 1 cda de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pizca de paprika (opcional)

PREPARACIÓN

  1. Para la salsa holandesa, batir las yemas con el jugo de limón a baño maría hasta que espesen.
  2. Agregar la mantequilla derretida poco a poco, batiendo constantemente. Salpimentar.
  3. Poner a hervir agua con vinagre. Crear un remolino y cocinar los huevos por 3-4 minutos hasta que la clara esté firme y la yema líquida.
  4. Tostar los panes ingleses. Colocar el jamón encima, luego los huevos pochados.
  5. Bañar con salsa holandesa y espolvorear paprika si se desea. Servir inmediatamente.
TIP: Acompaña con frutas frescas o una ensalada verde.

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